Receita de torta de pêssego
A torta de pêssego é uma sobremesa versátil e deliciosa que pode ser adaptada para várias ocasiões. Então, seja para um almoço em família ou como sobremesa especial, essa receita oferece uma explosão de sabor a cada mordida.
Quais são os ingredientes para a torta de pêssego?
Para preparar uma torta de pêssego suculenta e com a massa crocante, é essencial utilizar ingredientes frescos e de qualidade. Assim, abaixo, segue a lista detalhada dos ingredientes para a massa e o recheio da torta.
Ingredientes para a massa:
2 xícaras de farinha de trigo;
1/2 xícara de manteiga gelada em cubos;
1 colher de chá de sal;
1 colher de sopa de açúcar;
1/4 de xícara de água gelada.
Ingredientes para o recheio:
4 a 5 pêssegos frescos, sem casca e fatiados;
1/2 xícara de açúcar;
1 colher de chá de canela em pó;
suco de 1/2 limão;
1 colher de sopa de amido de milho.
Esses ingredientes são pensados para equilibrar o sabor doce dos pêssegos com uma leve acidez, enquanto a massa fica crocante e macia. Além disso, o uso de pêssegos frescos é o ideal, mas pêssegos em conserva podem ser usados como alternativa.
Como preparar a massa da torta de pêssego?
A massa é uma parte crucial dessa torta. Assim, ela deve ser leve e crocante para contrastar com o recheio suculento. A seguir, então, veja o passo a passo para fazer a massa perfeita.
Misturando os ingredientes da massa:
Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o açúcar;
Adicione a manteiga gelada e, com a ponta dos dedos, trabalhe a massa até obter uma textura de farofa;
Acrescente a água gelada aos poucos, até a massa ficar homogênea e consistente.
Dicas para uma massa crocante e saborosa:
a temperatura fria da manteiga ajuda a criar uma textura crocante;
trabalhar a massa para tortas doces em excesso pode deixá-la dura. Misture apenas até os ingredientes se unirem;
deixe a massa na geladeira por 20 minutos antes de abri-la.
Essas dicas, acima de tudo, garantem uma base que complementa o recheio de forma equilibrada e saborosa.
Como fazer o recheio da torta de pêssego?
O recheio é o coração da torta. Portanto, para obter o melhor sabor, o preparo deve destacar a suculência dos pêssegos e o toque de canela, criando um equilíbrio perfeito entre doçura e frescor.
Preparando os pêssegos para o recheio:
Descasque e corte os pêssegos em fatias finas;
Coloque as fatias em uma tigela e adicione o açúcar, o suco de limão e a canela;
Misture bem e deixe descansar por 10 minutos para que os sabores se integrem.
A torta de pêssego é uma sobremesa versátil e deliciosa que pode ser adaptada para várias ocasiões.
Ajustando a doçura e os sabores:
adicione mais açúcar se os pêssegos estiverem muito ácidos;
experimente com especiarias: adicionar uma pitada de noz-moscada pode trazer um sabor diferenciado;
use amido de milho para engrossar o recheio e evitar que o suco dos pêssegos encharque a massa.
Como montar a torta de pêssego?
Agora que a massa e o recheio estão prontos, é hora de montar a torta de pêssego. Dessa forma, a montagem correta garante que a torta asse uniformemente e tenha um visual atraente.
Colocando a massa e o recheio na forma:
Abra a massa em uma superfície enfarinhada até que fique com 1/2 cm de espessura;
Forre a forma com a massa, pressionando bem os cantos;
Despeje o recheio sobre a massa, espalhando de maneira uniforme.
Truques para um trançado perfeito na cobertura:
Com a massa restante, faça tiras de 1 cm de largura;
Coloque algumas tiras sobre a torta, deixando um espaço entre elas;
Interlace outras tiras na direção oposta, formando um trançado clássico;
Pincele com manteiga derretida e polvilhe açúcar e canela.
Esse trançado adiciona um charme especial e, além disso, contribui para a textura crocante.
O que saber mais sobre a torta de pêssego?
Confira outras dúvidas sobre o tema.
Posso usar pêssegos em conserva na torta de pêssego?
Pêssegos em conserva são uma ótima alternativa se não houver pêssegos frescos disponíveis. No entanto, ajuste a quantidade de açúcar, pois eles geralmente são mais doces.
Como evitar que o recheio da torta de pêssego fique muito líquido?
Use amido de milho para engrossar o recheio. Então, ele ajuda a absorver o excesso de líquido liberado pelos pêssegos durante o cozimento.
É possível fazer a massa com antecedência?
Você pode preparar a massa com até 2 dias de antecedência e armazená-la na geladeira. Assim, apenas a mantenha bem embalada para evitar que resseque.
Qual é a melhor maneira de aquecer sobras de torta de pêssego?
Para manter a textura crocante, então, aqueça as sobras em um forno a 180 °C por 10-15 minutos, em vez de usar o micro-ondas.
Como armazenar a torta de pêssego?
A torta doce pode ser guardada em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Portanto, para prolongar a crocância da massa, aqueça-a no forno antes de servir.
Fonte: Panelaterapia
